Форум для пап и мам о беременности и родах rodim-info.ru
Дорогие родители! Надеемся, здесь Вы найдёте для себя что-нибудь полезное и расширите круг знакомств.
Вы не вошли. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Страницы 1
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
Купила недавно глиняные горшочки для духовки, - у меня были давным давно (потом делись куда-то при переезде), вот решила опять вспомнить про них. Делаю "стандартное" мясо с картофелем, но слышала, что и рыбу в них готовят, и овощные блюда, с фаршем что-то... Если кто пробовал, поделитесь 
Сама не готовила, но заходили как-то с мужем в бар, там заказывали. Картофель тушеный с желудочками, сердечками куриными, грибами и укропом с петрушкой, все это дело в сметане, м-м-м пальчики оближешь.
Купила недавно глиняные горшочки для духовки, - у меня были давным давно (потом делись куда-то при переезде), вот решила опять вспомнить про них. Делаю "стандартное" мясо с картофелем, но слышала, что и рыбу в них готовят, и овощные блюда, с фаршем что-то... Если кто пробовал, поделитесь
Можно сделать жульен грибной, овощи потушить( баклажан, морковь, лук, помидор, зелень)
а жульен как готовится?
а жульен как готовится?
Я у мужа уточню, он его очень вкусно готовит. Завтра отпишу
пока читала..чуть слюной не подавилаь.обажаю жульен, но незнаю как готовить(((
Жвльен так-то на сковородке жарят, потому что его слоями выкладывают, и так же и подают, а в горшочке слоями сложновато будет выложить.
У нас тоже есть керамические горшочки, но материал какой-то тонкий и в духовку как-то боюсь ставить. Только при подаче на стол все декорируем.
Я часто использую горшочки. Делаю жаркое, рагу, жульены. Просто, порционно, вкусно и полезно.
Люблю блюда в горшочках в духовке.
Чанахи (говядина с овощами по-грузински)
Ароматное, сытное и очень вкусное блюдо грузинской кухни "Чанахи" — это нежное мясо, томленное с овощами и зеленью в горшочках.
Продукты
(на 4 порции)
Говядина - 700-800 г
Картофель - 4-5 шт.
Баклажаны - 1-3 шт.
Перец сладкий - 2-3 шт.
Помидоры - 3-5 шт.
Лук репчатый - 2-4 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Масло сливочное - 50 г
Масло растительное - 50-70 мл
Зелень (базилик, кинза, зеленый лук, петрушка) - 50-100 г
Перец острый - по вкусу
Соль - по вкусу
Возьмите продукты по списку.
Если баклажаны попались горьких сортов, нарежьте крупно, посолите, оставьте на полчаса в стороне, затем слейте выделившийся сок.
Но надо отметить, что уже много лет рынки и супермаркеты продают баклажаны без горечи абсолютно. Такие сразу пускайте в дело.
Перед запеканием все овощи и мясо обжаривают. Последовательность не имеет принципиального значения.
Так, в раскаленное постное масло поместите баклажаны и жарьте несколько минут на большом огне до золотистой корочки. Переложите.
Постепенно подливайте растительное масло и не остужайте сковороду.
Обжарьте крупно нарезанный сладкий перец.
Поджарьте нарезанный большими кусками картофель.
До мягкости пассеруйте нашинкованный полосками репчатый лук.
Пропитайте маслом и слегка поджарьте говядину.
К слову, зачастую это блюдо готовят с бараниной.
Слоями заполните горшочки, между слоями добавляйте сливочное масло (или курдючный жир) и специи.
На дно первым выложите по кусочку сливочного масла и мякоть говядины.
Засыпьте репчатый лук, положите немного сливочного масла, всыпьте соль.
Добавьте баклажаны.
Дальше - картофель.
Потом - свежие крупно нарезанные помидоры.
И накройте промасленным сладким перцем.
Засыпьте измельченной свежей зеленью, чесноком и нарезанным кружочками острым перцем.
Установите крышки и поставьте в заранее разогретую духовку примерно на 1 час. Томите чанахи с говядиной при температуре 180 градусов.
При подаче посыпьте чанахи свежей зеленью. Приятного аппетита!
Вкусная еда - творожная запеканка в духовке.
Творожно-манная запеканка
Творожная запеканка будет еще нежнее, если готовить ее на взбитых белках.
Продукты
(на 8 порций)
Творог - 0,5 кг
Сахар - 0,5 стакана
Яйца - 4 шт.
Крупа манная - 0,5 стакана
Изюм - 50 г
Для подготовки формы:
Масло сливочное - 20 г
Крупа манная - 2-3 ст. ложки
Подготовить продукты для творожной запеканки с манкой и изюмом.
Как приготовить творожно-манную запеканку:
Форму смазать маслом и посыпать манкой (2-3 ст. ложки).
Включить духовку для разогрева.
Отделить белки от желтков.
К желткам добавить сахар.
Желтки растереть добела с сахаром.
Творог смешать с желтками.
Затем смешать с манкой (0,5 стакана) и добавками (изюмом).
Белки взбить в крепкую пену.
Аккуратно в творожную массу ввести белки, желательно деревянной ложкой. Перемешивать круговыми движениями снизу вверх.
Выложить массу в форму (диаметр 26 см), предварительно смазанную маслом и обсыпанную манкой.
Формочку поставить в разогретую до 170-180 градусов духовку и выпекать запеканку творожно-манную до готовности (45-50 минут).
Подавать творожно-манную запеканку можно и теплой, и охлажденной, порезанной на кусочки и политой вареньем.
Страницы 1
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться