Форум для пап и мам о беременности и родах rodim-info.ru
Дорогие родители! Надеемся, здесь Вы найдёте для себя что-нибудь полезное и расширите круг знакомств.
Вы не вошли. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Страницы 1
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
И всё-таки творог очень полезен для зубов мамочек. Я его употребляю обычно с молоком или сметаной, иногда добавляю в кашу.
Посоветуйте, пожалуйста, рецепты блюд из творога, такие, чтобы на скорую руку, не отнимали кучу времени.
Самое простое - это сырники (=твороженники):
500 г творога, 1/2 стакана пшеничной муки (я иногда заменяю манкой),
1 яйцо,
2 ст. ложки сахара, соль по вкусу (и по желанию)
Творог растереть в миске, добавить муку, яйцо, сахар, соль, тщатеьно перемешать.Небольшие груглые сырники поджарить на сковороде до золотистой корочки в течение 3-4 мин с каждой стооны. Сделать маленький огонь, через 10 мин сырники готовы. К сырникам хорошо подавать сметану или варенье.
Можно дабавить в массу для сырников изюм или мелко нарезанные цукаты.
(некоторые даже без яиц готовят)
А запеканка? Можно ли ее сделать в микроволновке?
абрикосовая запиканка: (4 порции)
500 г творога
1 лимон (натуральный)
80 г размягчённого сливочного масла
100 г сахарного песка
3 яичных желтка
1/2 ч.л. ванилина
75 г крахмала
3 яичных белка
1 щепотка соли
1 банка консервирванных абрикосов (460 г чистого веса)
40 г нарезанного "липестками" мендаля
лимон вымыть горячей водой, обсушить, натереть лимонную цедру и отжать сок. Довести до кипения 50 г сливочного масла с сахаром, постепенно добавить желтки, ванилин, кражмал и лимонную цедру. Затем маленькими порциями добавить творог и лимонный сок. Белки с солью взбить в густую пену и осторжно соединить с массой. Форму смазать частью оставшегося сливочного масла и уложить в неё тесто. С абрикосов сцедить жидкость и красиво украсить ими твороженое тесто. Посыпать мендальными "лепистками" и положить нарезанное хлопьями оставшееся сливочное масло.
Форму закрыть фольгой и запекать сначала в течение 10 мин при 50%, затем в течение 19 мин при 100%, после чего на 5 мин оставить настояться.
Время приготовления блюда-20 мин
вместо абрикосов можно использовать консервиованные персики или груши. В обоих случаях фрукты лучше порезать.
Интересныи рецепт, никогда не знала что сырники после прожарки можно еще и потушить
У нас в семье творог очень любят и делают много разных блюд.
Любим даже в салаты добавлять брынзу, или делать вареники с творогом 
Вот вкусный пирог из творога.
Творожный пирог
Творожный пирог, приготовленный по этому удачному рецепту, получается настолько вкусным, что его с лёгкостью можно предложить гостям во время десерта вместо изысканного торта. Пирог получается плотненьким, но вместе с тем хорошо пропечённым, мелкопористым и благодаря наличию творога в тесте слегка влажным. На одном кусочке остановиться трудно!
Продукты
(на 6 порций)
Творог 9% - 200 г
Масло сливочное (размягчённое) - 100 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 200 г
Мука - 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель - 6 г
Ванилин - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Сахарная пудра (по желанию, для подачи) - 1 ч. ложка
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Если у вас творог не мягкий, лучше предварительно протрите его через ситечко или пробейте блендером.
Мягкое сливочное масло переложите в миску и всыпьте к нему сахар.
Миксером на высоких оборотах взбейте масло с сахаром в течение минуты.
Добавьте к маслу яйца, соль и ванилин.
Миксером на высоких оборотах взбейте 2 минуты.
Добавьте творог.
Взбейте до гладкости, 2-3 минуты.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
В творожную основу теста просейте муку, смешанную с разрыхлителем.
Миксером на низких оборотах перемешайте тесто.
Тесто получится гладеньким, по консистенции как густой крем (или классическое кексовое тесто).
Дно и бортики формы для выпечки выстелите пергаментом. Я использовала разъёмную форму диаметром 17 см.
В подготовленную форму выложите творожное тесто и разровняйте его поверхность.
Выпекайте творожный пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-55 минут.
Я выпекала пирог 55 минут. Если у вас форма большего диаметра - пирог будет ниже и время выпекания меньше.
Творожный пирог извлеките из формы, остудите на решётке и выложите на блюдо.
Перед подачей посыпьте пирог через ситечко сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Отредактировано AlucbKa (07-10-2022 15:52:44)
Для завтрака -
рецепт сырников из творога.
Понадобится:
250 г творога;
1 яйцо;
1 столовая ложка сахара;
1½–2 столовые ложки муки.
Приготовление
Соедините творог, яйцо и сахар. Масса должна быть однородной консистенции. Всыпьте в неё муку, тщательно перемешайте и начинайте жарить.
Удивительно нежный и невероятно вкусный десерт -
чизкейк из творога.
Понадобится:
150 г песочного печенья;
75 г сливочного масла;
900 г сыра «Филадельфия»;
200 г сахарной пудры;
200 г сметаны жирностью 20%;
3 столовые ложки муки;
3 яйца;
1 яичный желток;
щепотка ванилина.
Приготовление:
Измельчите печенье в блендере, добавьте к нему растопленное масло и хорошо перемешайте. Ровным тонким слоем распределите смесь по дну формы диаметром 23 см и утрамбуйте. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 10 минут. Затем вытащите и дайте основе остыть.
Тем временем смешайте сыр и сахарную пудру. Введите сметану и муку и перемешайте ещё раз. Поочерёдно добавьте по одному яйцу, желток и ванилин, перемешивая после каждого ингредиента до однородной консистенции.
Равномерно распределите начинку по основе и выпекайте 45 минут при температуре 160 °C.
Один из современных вариантов приготовления -
запеканка творожная в мультиварке.
Понадобится:
600 гр. творога
2 куриных яйца
10 гр. ванильного сахара
40 гр. сахара
цедра 1 лимона
40 гр. манки
сливочное масло
Приготовление:
В зависимости от зернистости творога пробейте его в блендере, протрите через сито или просто разомните вилкой. Натрите цедру лимона на мелкой терке, используя только верхний, желтый слой, затем мелко ее порубите, а сам лимон отложите, чтобы найти ему применение в другом рецепте. Отделите желтки от белков.
Смешайте в миске творог, желтки, ванильный и обычный сахар и лимонную цедру. Кроме этого, вы можете добавить еще что-то по своему, например, корицу, сухофрукты и цукаты, запаренные маковые зерна и так далее. Хорошенько размешайте содержимое миски, добавьте манку и снова размешайте (в зависимости от влажности творожной массы, манки может потребоваться чуть больше или чуть меньше). Теперь займитесь белками: их нужно взбить до устойчивых белых пиков. Переложите белки к творожной массе, вооружитесь лопаткой и аккуратно, складывающими движениями, замешайте белки в творог: так мы сможем сохранить большую часть тех микроскопических пузырьков, которые появились в белках после взбивания, и наша творожная запеканка получится более нежной и воздушной.
Вот и вся возня. Смажьте форму для мультиварки сливочным маслом, переложите в нее творожную массу и разровняйте все той же лопаткой. Готовьте творожную запеканку в режиме Выпечка в течение 30 минут, затем достаньте форму, накройте запеканку тарелкой и осторожно переверните. Разрежьте запеканку на порции и подавайте со сметаной, вареньем или сгущенкой.
Вкусный завтрак запеканка творожная в мультиварке..
Творожная запеканка с манкой (в мультиварке)
Рецепт для мультиварки - домашняя творожная запеканка. Очень вкусный и простой рецепт запеканки из творога, которую можно приготовить как в мультиварке, так и в духовке.
Продукты
(на 5 порций)
Творог - 500 г
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 150 г
Сахар ванильный - 1 г
Сметана - 250 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Крупа манная - 100 г
Соль - 1 щепотка
Масло сливочное - 30 г
Подготовить ингредиенты для приготовления творожной запеканки с манкой в мультиварке.
Как приготовить творожную запеканку с манкой в мультиварке:
Белки отделить от желтков.
Взбить желтки миксером или блендером.
Добавить сахар.
Затем добавить сметану и ванильный сахар и взбить до однородной массы.
К творогу добавить щепотку соли, манку, разрыхлитель.
Перемешать вилкой, разбивая комочки творога.
Ввести жидкую смесь в творог.
Перебить блендером до состояния мусса. Оставить тесто на 20 минут, чтобы набухла манка.
Взбить белки добела и ввести ложкой в тесто.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
Залить творожное тесто и выпекать в мультиварке, установив режим "Выпечка" на 60-90 минут.
Творожная запеканка с манкой в мультиварке готова.
Подавать творожную запеканку с вареньем, украсив свежими ягодами.
Всем приятного аппетита!
Вкусно - запеканка с творогом.
Домашняя творожная запеканка
Нежная творожная запеканка с изюмом готовится с добавлением сметаны и сливочного масла, без муки и манки.
Продукты
Творог (жирный) - 1 кг
Яйца - 7 шт.
Сметана - 120 г
Масло сливочное (размягченное) - 60 г (+для смазывания формы)
Сахар - по вкусу
Ванильный сахар - по вкусу
Соль - 1 щепотка
Изюм - 200 г
Как приготовить творожную запеканку:
1. Чтобы запеканка получилась пышной и нежной, нужно брать жирный творог, минимум 9%, лучше 18%, домашний. Творог должен быть сухой, рассыпчатый.
Творог тщательно растереть с яйцом, солью, сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавить размягчённое сливочное масло и сметану. Перемешать.
3. Добавить предварительно промытый изюм. Хорошо всё перемешать.
4. Полученную массу выложить ровным слоем в форму, смазанную маслом.
5. Выпекать творожную запеканку в предварительно разогретой духовке при температуре 175-180 градусов до румяной корочки, около 1 часа. (Можно готовить запеканку в духовке чуть дольше при температуре 160 градусов, чтобы корочка не подгорала.)
6. Дать творожной запеканке остыть, затем разрезать на кусочки.
Приятного аппетита!
Ещё вариант - что приготовить из творога. Пирог из лаваша.
Вкусный пирог, как к чаю, так и к обеду. Вкусный как горячий, так и холодный.
На один пирог: 1 лист лаваша, 2 яйца, 150 мл молока, 200 гр сыра (творог + любой сыр), 100 гр зеленого лука.
1. Приготовим заливку: молоко + яйца + соль = размешать вилкой
2. Соединить сыр и творог, добавить порезанный лук
3. Из одного листа лаваша у меня получилось 3 слоя "теста". Смазываем форму. Кладём первый слой лаваша. Поливаем заливкой. Посыпаем начинкой. Чередуем сколько пожелаете раз. Верхний слой - просто лаваш
4. Выливаем сверху заливку. Можно посыпать сыром. Можно добавить в сырную начинку грибы
Выпекать в духовке при 200 градусах 15-20 минут
Обладает прекрасным вкусом и получается очень мягким и нежным по консистенции -
самый вкусный творожный пирог.
Понадобится:
Мука - 200 г
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 50 г (+ 120 граммов для начинки)
Творог - 500 г
Яйца - 3 шт.
Ванильный сахар - 10 г
Приготовление:
Засыпаем в глубокую тарелку: сливочное масло (тертое на терке), сахар и муку. Руками перетираем все в крошку. Ставим в холодильник. Готовим начинку. В глубокую емкость кладем: сахар, яйца, ванильный сахар и творог. Взбиваем миксером до однородности. Смазываем форму для выпечки маслом. Выкладываем в форму половину песочной крошки, разравниваем. Выливаем творожную начинку. Равномерно распределяем оставшиеся крошки. Выпекаем пирог в духовке 50 минут, температура 180 градусов. Готовый пирог получается нежно-золотистого цвета. Пирог охлаждаем и подаем к столу.
Вкусная запеканка творожная в мультиварке.
Львовский сырник в мультиварке
Львовский сырник пеку с момента появления в нашем доме мультиварки. Это очень вкусная творожная запеканка в мягкой шоколадной глазури. Настоящее лакомство. Предлагаю вам опробовать рецепт.
Продукты
Творог - 500 г
Яйца - 4 шт.
Сахар - 170 г
Масло сливочное - 100 г
Изюм без косточек - 1 горсть
Цедра 1 лимона (обязательно)
Манная крупа - 1 ст. л.
*
Для глазури:
Какао - 2 ст. л.
Сметана - 2-3 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Как приготовить львовский сырник в мультиварке:
1. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром.
2. Добавьте яйца, творог и еще раз хорошо взбейте миксером.
3. Введите в получившуюся массу манку, изюм и тертую цедру, хорошо размешайте.
4. Вылейте творожную массу в мультиварку и готовьте львовский сырник в мультиварке в режиме "Выпечка" 65 минут.
5. Если используете мягкий творог, то не доставайте запеканку сразу, дайте ей сначала постоять в выключенной мультиварке, а затем остудите в кастрюльке и переложите остывшую творожную запеканку на тарелку.
6. Приготовьте шоколадную глазурь. Для этого соедините растопленное масло, сахар, сметану и какао, размешайте. Доведите до кипения, помешивая. (Я готовлю глазурь в микроволновке: мешаю через каждые 30 секунд, пока не закипит - всего 1-1,5 минуты при мощности 750 Вт.)
7. Залейте львовский сырник шоколадной глазурью.
8. Поместите львовский сырник в холодильнике на несколько часов, а затем подавайте.
Еще один интересный пирог из творога
Песочный тарт с творожной начинкой
Если вы любите чизкейки, но хотите приготовить бюджетный вариант, то этот рецепт вам однозначно понравится, ведь дорогой сливочный сыр заменяется в нём обычным творогом, а результат выше всяких похвал. Нежная тающая во рту начинка на тарте из песочного ароматного теста – такая десертная выпечка идеальна даже для большого праздника.
Продукты
(на 8 порций)
Для теста:
Масло сливочное (мягкое) - 60 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 80 г
Мука - 180 г + по необходимости
Разрыхлитель - 1 ст. ложка
Ванильный сахар - 2 ч. ложки
Лимон (сок и цедра) - 0,5 шт.
*
Для начинки:
Творог - 900 г
Сметана - 100 г
Масло сливочное (мягкое) - 100 г
Яйца - 4 шт.
Сахар - 150 г
Крахмал кукурузный (или картофельный) - 35 г
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для теста все продукты должны быть комнатной температуры.
Муку (стакан ёмкостью 250 мл с горкой) сразу можно просеять.
В миске соедините яйцо, сахар и ванильный сахар. Перемешайте.
Затем добавьте мягкое (тёплое) сливочное масло. Перемешайте.
Добавьте муку и разрыхлитель. Перемешайте и замесите тесто.
Снимите мелкой тёркой цедру с половины лимона и отправьте к тесту.
Туда же влейте сок из половины лимона (у меня получилось 1,5 ст. ложки сока). Вмешайте их в тесто.
Тесто подкатайте в шар – оно должно держать форму. Если тесто слишком мягкое, добавьте немного муки.
Разъёмную форму диаметром 24 см застелите пергаментом.
Тесто выложите в форму, распластайте руками и распределите по дну и стенкам, формируя бортики высотой 3-3,5 см.
Включите духовку для разогрева до 170 градусов.
Для начинки соедините в глубокой миске яйца, творог, сметану, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал (или картофельный).
Добавьте к ингредиентам мягкое сливочное масло и перетрите всё блендером до получения массы гладкой однородной консистенции.
Творожная масса получилась густой, с лопатки падает мягкими большими комками.
Переложите всю творожную начинку в подготовленную форму с тестом, выровняйте края бортиков.
Выпекайте песочный тарт в разогретой до 170 градусов духовке 1 час. По окончании выпечки серединка должна слегка подрагивать.
Выключите нагрев, дайте чизкейку постоять в горячей (остывающей) духовке 20 минут.
Затем достаньте из духовки.
Извлеките тарт из формы и оставьте при комнатной температуре ещё на 20-30 минут.
Далее переместите тарт на тарелку и отправьте в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь (но можно и тёплым подавать к столу).
Песочный тарт с творожной начинкой готов к подаче – я украшаю его ягодами и листиком смородины.
Приятного аппетита!
Отредактировано AlucbKa (13-09-2025 14:16:59)
Вот вкусная запеканка из творога.
Творожная запеканка с манкой и вишней (без муки)
Нежнейшая творожная запеканка с вишней готовится без добавления муки и с минимальным количеством сахара. Запеканка получается очень сочной, в меру плотной, а вишня обеспечивает приятную кислинку. Отличное дополнение к утренней чашечке чая или кофе!
Продукты
(на 4 порции)
Вишня - 100 г
Творог - 350 г
Крупа манная - 1 ст. ложка
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 ст. ложка
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Соль - щепотка
Подготовьте продукты по списку.
Творог подойдёт с любым процентом жирности. Я использовала обезжиренный.
В глубокой миске соедините манную крупу, яйца, соль и ванильный сахар.
Перемешайте венчиком до однородной консистенции.
Добавьте творог, ещё раз перемешайте и оставьте примерно на 15-20 минут, для набухания манной крупы.
Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Пока набухает манка, подготовьте вишню. Ягоды вымойте, удалите косточки (я это сделала с помощью обычной металлической шпильки для волос). Добавьте сахар и перемешайте.
Манная крупа набухла, и творожная масса для запеканки стала более густой.
Переложите творожную массу в форму для запекания. У меня керамическая форма диаметром 17 см.
Сверху выложите вишни и слегка "утопите" их в творожном тесте.
Отправьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут. Масса должна стать плотной и слегка пружинить при надавливании.
Творожная запеканка с манкой и вишней готова. Слегка остудите её в форме, переложите на блюдо и подавайте к столу, по желанию украсив свежей вишней и листиками базилика или мяты.
Лёгкая творожная запеканка с манкой в качестве завтрака украсит и наполнит энергией любое утро. Если десерт недостаточно сладкий, полейте его мёдом или джемом по вкусу.
Приятного аппетита!
Простые рецепты блюд из творога
Ленивые вареники из творога
Люблю творог. Ленивые вареники из творога – это замечательный, здоровый, быстрый, а главное, вкусный завтрак. Дети едят с удовольствием.
Продукты
(на 6 порций)
Творог - 500 г
Яйца - 1-2 шт.
Сахар (по желанию) - 2-3 ст. л.
Мука - 1-1,5 стакана
Масло сливочное - 3 ст. л.
Сметана - по вкусу
Соль - 1 щепотка
Как приготовить ленивые вареники:
Домашний творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито.
Добавить яйца, сахар (по желанию), растопленное сливочное масло, соль и все это хорошо перемешать.
Затем в полученную массу всыпать просеянную муку и замесить творожное тесто.
Поставить кастрюлю с водой на огонь. Пока возимся с тестом, как раз закипит.
Творожное тесто выложить на посыпанный мукой стол и разрезать на 2 равные части.
Каждую часть скатать в форме тонкой колбаски, слегка приплюснуть, разрезать на небольшие кусочки.
Ленивые вареники опустить в подсоленный кипяток и варить, пока они не всплывут на поверхность.
Готовые вареники выложить шумовкой на тарелку и полить растопленным сливочным маслом.
Подавать ленивые вареники со сметанкой.
Приятного аппетита!
Страницы 1
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться